Appellation : Cava

Type : Brut

Origine : Espagne, Catalogne

Cépages : Xarel•lo 33%, Macabeo 33%, Parellada 34%

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Elaboré en étroite collaboration avec le vignoble Castell Sant Antoni, ce cava s'inscrit dans la plus pure tradition du mousseux espagnol.  La bodega Paco & Lola y apporte son interprétation jeune et moderne avec toujours la philosophie d'intervenir a minima sur le produit. Utilisant exclusivement des cépages natifs du Penedès (région viticole par excellence), dégorgé à la main et élevé en bouteille plus de 9 mois, le résultat est un cava de haute qualité, raffiné et frais.  

 

Dégustation 

La robe est d'un jaune paille clair et brillant, ses bulles fines et constantes. Au nez dominent la pomme et les agrumes, soutenus par des notes crémeuses d'amandes et de fleurs blanches. En bouche, il est tout aussi frais et fruité, avec une attaque douce, une effervescence enveloppante et un équilibre agréable. Une évidence à l'apéritif, avec les fruits de mer et viandes légères mais également avec les charcuteries et produits fumés. 

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Taux de sucre : 6,2 g/L

Degré d'alcool : 11,5%